雾岭的下一个十年
从三亭到更多山城茶空间
2025
茶事研习社
雾岭计划开设面向公众的茶事研习社,每月举办盖碗技法工作坊与节气茶会,让更多人了解盖碗三才的文化内涵,亲手泡出一碗合格的盖碗茶。研习社将由程雨阶主导,江问樵负责审评课程,苏雾白负责美学课程。雾岭相信,只有让更多人参与进来,盖碗茶文化才能真正活下去。
2026
山城茶空间网络
在磁器口、弹子石、洪崖洞等重庆地标开设小型茶空间,不求规模大,而求风格独立。每一家新空间都将根据所在地的历史与文化独立设计,延续雾岭“一亭一景”的传统。磁器口店将融入古镇的市井气,弹子石店将借江景入茶席,洪崖洞店则会在吊脚楼中寻找盖碗的现代表达。
2027
盖碗茶产品化
与本地茶农合作,推出雾岭定制的盖碗茶礼盒,包含盖碗器具、南山山泉与时令茶叶。让外地游客可以把“雾岭的味道”带回家。礼盒设计将由苏雾白主导,融入黄桷叶、雾带、梯坎线等雾岭母题,让每一件产品都是一件可以使用的艺术品。
2028
青年奉茶师计划
启动青年奉茶师培养计划,每年选拔三位零基础学员,由程雨阶亲自带教两年,结业后可在雾岭体系内执业。让盖碗茶技艺真正传承下去。江问樵说,他最担心的不是没人喝茶,而是没人会泡茶。这个计划,就是为了让雾岭式盖碗技法后继有人。
愿景
雾岭愿景
雾岭的终极愿景,是让盖碗茶成为重庆的新名片——就像火锅、小面和坝坝茶一样,成为每个来重庆的人必须体验的城市符号。雾岭相信,一碗好茶,可以连接人与人,也可以连接一座城的过去与未来。程雨阶说,她希望十年后,当外地人提到重庆时,除了火锅和夜景,还会想到黄桷树下的那碗盖碗茶,想到雾岭。